Nel seicento la contrapposizione tra fame e abbondanza rappresentava le due facce dei regimi alimentari esistenti, ovvero quello dei nobili, caratterizzato da una grande varietà di prodotti agroalimentari e il regime alimentare contadino e popolare, soggetto a limitazioni dovute alle carestie, all’andamento agricolo e alle restrizioni politiche sulla distribuzione
Metterci la firma è un modo per sancire la propria identità, per testimoniare la presenza, l’esserci con la mente, ma soprattutto con il corpo, fatto con la materia proveniente dai sensi e dalle percezioni, per farsi cultura. C’è un modo di raccontare l’identità che è proprio della
PRESENTAZIONE DEL BUFFET Per celebrare la Giornata Internazionale della Pasta, vi proponiamo una selezione di piatti che ne esaltano il gusto e la tradizione. Il buffet sarà allestito con teche didattiche storiche, in uso negli anni ’70 e ’80, per studiare le caratteriste merceologiche dei prodotti agroalimentari e dei materiali
settembre è il mese del ripensamento sugli anni e sull’età dopo l’estate porta il dono usato della perplessità, della perplessità ti siedi e pensi e ricominci il gioco della tua identità come scintille brucian nel tuo fuoco le possibilità, le possibilità (Canzone dei Dodici Mesi, Francesco Guccini, 1972)